Agar

Polímero sulfatado complejo de unidades de galactosa extraído de Gelidium Cartilagineum, Glacilaria confervoides y relacionado con las algas rojas. Se trata de una sustancia mucilaginosa que se derrite aproximadamente a 100º C y que solidifica a gel  a unos 40º C. No es digerida por la mayoría de las bacterias y se utiliza como agente de gelación en materiales de impresión dentales y como medio de cultivo sólido para microorganismos.